În data de 21 octombrie 2025, elevii clasei a XII-a G, calificarea Tehnician în gastronomie, au participat la workshopul „Economia circulară în alimentație”, desfășurat în cadrul proiectului PEO„Tranziția spre piața muncii prin stagii de pregătire practică”, cod SMIS 318218, sub coordonarea prof. Șîc Ana, la Colegiul Economic „Dimitrie Cantemir” Suceava. Activitatea a avut ca obiectiv familiarizarea elevilor cu principiile economiei circulare, un concept promovat de Comisia Europeană prin Pactul Verde, care vizează reducerea risipei și utilizarea eficientă a resurselor. În cadrul workshopului au fost abordate teme precum trecerea de la modelul de economie liniară la cel circular, planificarea inteligentă a meniurilor pentru valorificarea integrală a ingredientelor, reutilizarea responsabilă a resurselor prin compostare și producerea de biogaz, reciclarea materialelor și optimizarea consumului de energie și apă în bucătăria profesională. Elevii au fost implicați activ într-un exercițiu aplicativ, fiind provocați să propună un preparat care valorifică resturi alimentare, precum „supă-cremă din legume recuperate”, evidențiind în prezentarea lor modul în care principiile economiei circulare pot fi integrate în gastronomia modernă. Activitatea s-a încheiat cu un apel la responsabilitate, subliniind importanța adoptării unor comportamente sustenabile atât în plan personal — prin porții adaptate și evitarea risipei — cât și profesional, prin management eficient al bucătăriei și colaborare cu producători locali. Mesaj final: Ce putem face noi? Porții responsabile •Respect pentru hrană •Colaborare cu producători locali •Management sustenabil al bucătăriei