În data de 09 decembrie 2025, în intervalul orar 12:00–13:00, în laboratorul de alimentație al Colegiului Economic „Dimitrie Cantemir” Suceava, s-a desfășurat workshopul „Cauzele risipei alimentare în restaurante și măsuri de combatere a acestora”, organizat și susținut de cadrul didactic Șîc Ana, la care au participat elevii clasei a XII-a G, calificarea Tehnician în gastronomie, beneficiari ai proiectului „Tranziția spre piața muncii prin stagii de pregătire practică” – cod SMIS 318218. 🔍 În cadrul activității, elevii au analizat: ✔️ principalele cauze ale risipei alimentare în restaurante; ✔️ impactul economic, social și ecologic al risipei; ✔️ metode corecte de gestionare a stocurilor (FIFO/FEFO); ✔️ importanța planificării meniului și a porționării corecte; ✔️ soluții practice și sustenabile pentru bucătăriile profesionale. 🌍 La activitate a participat și doamna Panaite Liliana-expert parteneriate care a subliniat faptul că risipa alimentară este o problemă globală, cu o amprentă de carbon estimată la 3,3 tone generate de alimentele produse și neconsumate, iar progresul actual în atingerea țintei ONU de reducere a risipei este de doar 14%. 🍲 Aplicație practică: Elevii au lucrat în echipe și au realizat preparate gastronomice având în vedere: 🔸 evitarea surplusului prin planificarea meniului; 🔸 valorificarea integrală a ingredientelor; 🔸 compostarea deșeurilor organice; 🔸 colaborarea cu furnizori locali; 🔸 utilizarea ambalajelor biodegradabile sau reutilizabile. ✅ Concluzie: Workshopul a contribuit la formarea unor comportamente profesionale responsabile, dezvoltând gândirea critică, creativitatea și orientarea elevilor către practici sustenabile în alimentația publică. 📌 Propuneri viitoare: ➡️ atelier practic de gătit „Fără risipă”; ➡️ realizarea unui meniu sustenabil; ➡️ implicarea elevilor în campanii de educație pentru reducerea risipei alimentare. 👏 Felicitări elevilor pentru implicare și responsabilitate! 🌱 Educația este primul pas spre un viitor fără risipă. #FărăRisipa #EducațiePentruSustenabilitate #GastronomieResponsabilă #ColegiulEconomicDimitrieCantemir #TehnicianÎnGastronomie #ODS12